Texto_Josep Ventura
Bar Alegría Gràcia
En la esquina donde Torrent de l’Olla se cruza con Travessera de Gràcia, justo donde el barrio tiene más personalidad que muchos influencers, nace Bar Alegría Gràcia. La nueva aventura de la familia Alegría de la mano de Tomás Abellán, aterriza en Barcelona con la misma filosofía que ya conquistó Sant Antoni: buen producto, cocina honesta y ese talento mágico de hacerte sentir en casa, aunque hayas venido solo “a picar algo”. Spoiler: acabarás pidiendo postre. El local ocupa el histórico espacio de Can Tosca, una casa de comidas que durante más de 75 años alimentó a generaciones de vecinos y noches memorables de la Gràcia más auténtica. Por aquí pasaron leyendas como El Pescaílla, Lola Flores, Moncho o Peret, porque si algo ha tenido siempre este rincón es arte y hambre. Lejos de convertir el pasado en un museo, Bar Alegría Gràcia recupera su esencia y la pone al día. Mantiene el espíritu de bar de barrio, pero con una mirada contemporánea: más cocina, más vinos y más excusas para alargar la sobremesa hasta que alguien sugiera “la última y nos vamos”. La carta gira alrededor del producto de temporada y una cocina catalana revisitada con cariño y pocas complicaciones innecesarias. Todo llega en formato de platillos y medias raciones pensadas para compartir (o fingir que compartes). Entre los hits de la casa destacan la tortilla trufada, melosa y peligrosa; el “bikini de mi infancia” con mozzarella, jamón ibérico y trufa negra; la tarta de queso estilo La Viña con mermelada de higos; y el ya famoso “Flantástico”, pequeño en tamaño pero enorme en felicidad. También brillan los productos de temporada, como los guisantes del Maresme con butifarra negra casera o la alcachofa del Prat frita con romesco. Con un ticket medio de 28 a 30 euros, Bar Alegría demuestra que comer muy bien y salir feliz todavía puede ser compatible en Barcelona. Porque aquí no solo se viene a cenar: se viene a quedarse un rato más.
Florentine
Florentine aterriza en Madrid y no lo hace de puntillas: entra como quien abre la puerta de una fiesta en la séptima planta de WOW Concept, en Serrano 52, con vistas al barrio de Salamanca y ganas de quedarse todo el año. La trattoria urbana que ya triunfó en Marbella llega ahora a la capital con más músculo, más ritmo y dos terrazas rooftop que parecen hechas para alargar comidas que empiezan “rápido” y terminan viendo caer la noche. Con capacidad para 220 comensales, el espacio es amplio, vibrante y con ese punto teatral que convierte la cena en espectáculo. Dentro, todo gira alrededor de una gran barra central coronada por un techo espejado que multiplica la luz y el movimiento. La cocina abierta es casi un escenario: chefs en acción, fuego en directo y platos que a veces terminan de rematarse frente al cliente. Aquí no solo se come, también se mira, se disfruta y se cotillea un poco, como debe ser. El interiorismo juega a la nostalgia elegante: Italia de los años 70 en versión “glam”. Rojos profundos, mármol, madera de nogal, detalles en latón y una iluminación que va bajando el volumen del día hasta convertirlo en noche sin que uno se dé cuenta. Las terrazas, con toldos a rayas, luz suave y clima controlado, prometen ser el nuevo refugio urbano tanto en invierno como en verano. En la cocina, manda la Italia honesta y sin disfraces. Producto top traído directamente de origen: San Marzano de Campania, Parmigiano Reggiano artesanal de Emilia-Romaña o harina 00 de Nápoles. La carta invita a compartir, alargar sobremesas y vivir sin prisa, aunque estés en Madrid (que rara vez perdona la prisa). Desde Marbella llegan hits como la Holy Carbonara terminada en mesa, la pizza napolitana de 48 horas de fermentación o los profiteroles con chocolate caliente. Y para la capital se suman novedades como vitello tonnato, tartar de atún, pasta Big Boy Manzo con vaca gallega o la pizza Spicy Nduja con stracciatella. En la barra mandan los clásicos italianos: Spritz con personalidad propia y Negroni preparado al momento. En resumen: Florentine no abre un restaurante, abre un plan.
Belvue de Amàre Beach Hotel Ibiza
El rooftop Belvue de Amàre Beach Hotel Ibiza vuelve a abrir temporada y lo hace pisando fuerte, como si el verano hubiera llegado con gafas de sol y cóctel en mano. Este espacio se reafirma como uno de los puntos de encuentro más animados de la isla, donde la música electrónica y la coctelería de autor se dan la mano con vistas de escándalo. El hotel solo para adultos Amàre Beach Hotel Ibiza arranca la temporada con novedades que elevan aún más su propuesta gastronómica y musical. En el apartado de bebidas, el protagonista indiscutible es el spritz, que este año se pone en modo estrella gracias al bartender Diego Cabrera, referente internacional y mente creativa detrás de la carta líquida del hotel. Cabrera, conocido por proyectos como Salmon Guru, ha diseñado una colección de spritz frescos, tropicales y muy veraniegos. No faltan los clásicos como el Classic Spritz o el Hugo, pero tampoco versiones más atrevidas como el Blood Orange Spritz o el Mediterranean Spritz. Incluso hay opciones sin alcohol, como el Tanqueray 0.0 London Spritz o el Flor de Hibiscus 0.0 Spritz, para brindar sin perder frescura. En resumen: el spritz se convierte en el nuevo “lenguaje oficial” del atardecer ibicenco. En el lado musical, la DJ y productora Anna Tur toma el mando de la curaduría sonora del hotel. Con una trayectoria que la ha llevado desde Ibiza hasta clubes como Pacha o Amnesia, pasando por festivales como Tomorrowland, ahora firma el universo musical de Amàre Hotels: playlists elegantes para cada momento del día y una identidad sonora cuidada al detalle. El gran momento llega con las DJ Sunsets: una hora de música electrónica al atardecer donde el sol parece bailar antes de irse a dormir. Por este escenario han pasado nombres como Franky Wah, Cosmic Gate o Miss Monique, convirtiendo el rooftop en una especie de ritual dorado frente al mar. En definitiva, Belvue no solo sirve cócteles y música: sirve verano embotellado, con hielo, vistas y banda sonora incluida.
Philosofia y Sofia Bar & Tapas
El Grand Hyatt Barcelona parece haber entendido algo importante: la vida entra mucho mejor con café, pan crujiente y postres que hacen perder la dignidad con elegancia. Y precisamente ahí entran Philosofia y Sofia Bar & Tapas, dos espacios donde el Mediterráneo no se explica: se mastica lentamente mientras uno piensa “bueno, mañana empiezo la dieta”. Philosofia convierte el clásico coffee break en una experiencia casi espiritual, pero con focaccia. Su lema, “Disfrutar sienta bien”, funciona como una invitación oficial a bajar revoluciones y aceptar que un buen espresso puede solucionar más cosas de las que admite la productividad moderna. La nueva carta apuesta por ingredientes honestos, fermentaciones lentas y platos tan fotogénicos que el móvil come antes que tú. Hay focaccias de masa madre con 48 horas de paciencia, croissants salados llenos de burrata y pesto, bowls saludables que no saben a castigo y una vitrina de pasteles creada por Oriol Babot capaz de romper cualquier fuerza de voluntad en menos de tres segundos. La Tartaleta Chocolate & Praliné 5 Kilates, la Tarta de Queso La Viña o la mousse de frambuesa y yogur no son postres: son decisiones emocionales. Y cuando llega la hora de comer algo ligero que termina convirtiéndose en un festival gastronómico, aparece Sofia Bar & Tapas. El chef Fiorenzo Paolo Migliavacca firma una carta mediterránea donde el producto manda y la brasa hace magia. Hay mojama con aguacate, pulpo a la brasa, brioche con costilla ibérica y unos lingotes crujientes de paella que demuestran que alguien soñó muy fuerte y acertó. Todo remata con pizzas gourmet y una esfera de tiramisú tan bonita que da pena romperla… durante aproximadamente dos segundos. Y después, inevitablemente, pedir otra cucharada solo para probar, mientras todos fingen compartir el postre con verdadera generosidad mediterránea.
www.hyattrestaurants.com/es/barcelona/restaurant/philosofia-speciality-coffee
Salt
Hay un momento mágico en la semana en el que el día todavía no se ha rendido, pero la noche ya está haciendo cola con ganas de fiesta. En W Barcelona han decidido ponerle nombre, terraza y hasta DJ a ese instante: se llama “La Siesta”, y sucede en SALT Restaurant & Beach Club. A partir de este mes de mayo y hasta septiembre, cada jueves la terraza de SALT se convierte en el refugio oficial del “no quiero irme a casa todavía”. Es el afterwork versión mediterránea: sin prisas, sin estrés y con el mar como testigo silencioso de todas las decisiones cuestionables que empiezan con “solo una copa más”. La fórmula es sencilla pero efectiva: vermut bien frío, tapas para compartir (o no, dependiendo del nivel de amistad del grupo) y sesiones de DJ que van bajando el sol a base de buen ritmo. Todo está pensado para que el atardecer no sea solo un momento bonito, sino una excusa perfectamente válida para alargar el día. SALT, por su parte, es la propuesta gastronómica mediterránea de W Barcelona: un espacio renovado que celebra la cocina del litoral barcelonés con mucha intención y todavía más vistas al mar. Está dividido en dos personalidades: SALT Restaurant, más culinario y serio, y SALT Beach Club, que claramente ha venido a pasarlo bien sin pedir permiso. En la carta no hay complicaciones innecesarias: arroces con carácter, producto de temporada y platos para compartir que desaparecen misteriosamente rápido. También aparecen clásicos de siempre como bravas, croquetas de jamón, gildas o el mítico pincho de tortilla, ese que siempre “solo iba a ser para picar”. Para los que quieren entrar directo al modo tardeo, hay un plan cerrado por 18 euros con dos bebidas (vino, cerveza o refresco), olivas y dos pinchos de tortilla. Básicamente, una invitación formal a quedarse más de lo previsto. El diseño del espacio, firmado por Sandra Tarruella, mezcla materiales naturales, tonos suaves y vistas directas al Mediterráneo. Todo muy “relax sofisticado”, que es básicamente estar elegante mientras finges que no te importa la hora. Y así, entre música, mar y atardeceres que se alargan sin pedir permiso, “La Siesta” convierte los jueves en ese día en el que nadie sabe cómo, pero siempre acabas diciendo: “nos quedamos un rato más”.
Fuego
Con la llegada del buen tiempo, Barcelona entra en modo terraza total: planes al aire libre, desconexión y cero ganas de encerrarse. En ese mood aparece una propuesta que mezcla lujo, sabor y un punto de espectáculo: la terraza interior del Hyatt Regency Barcelona Tower. Aquí no vienes solo a cenar: vienes a jugar a ser chef con vistas de relax. Su restaurante Fuego Terrace & Grill propone una experiencia inspirada en el Yakiniku japonés (con guiño a la barbacoa coreana), donde cada mesa tiene su propia parrilla. Traducción: tú mandas sobre el punto de la carne… y también sobre si haces humo o gloria culinaria. Carnes, pescados y verduras se cocinan al momento, como si el verano hubiera decidido ponerse delantal. Durante el verano, la terraza con piscinadel Axis Lounge & Terrace se transforma en este concepto efímero llamado Fuego, que convierte comer en un pequeño ritual social. Aquí nadie es espectador: todos participan. Carta variada y bastante tentadora: solomillo de buey, pluma de cerdo, pollo cocinado al vacío, lomo de atún, corvina o pulpo. Y sí, también opciones veganas para que nadie se quede mirando la parrilla con envidia. Todo acompañado de entrantes frescos que gritan “verano” en cada bocado. Los hits del lugar incluyen gildas de salmón ahumado con vermut y naranja (sí, una gilda con actitud), tiradito de corvina con mango y tobiko, y una parrilla de chuletón maduro que merece aplauso lento. Más allá de la comida, Fuego se ha convertido en uno de los planes estrella del verano en Barcelona: diseño, ambiente y fuego real (controlado, por suerte) para disfrutar sin prisas y con ganas de repetir. Si te da por competir con tu mesa vecina a ver quién deja la carne más perfecta, no te juzgamos: forma parte del encanto. Entre risas, brindis y algún ‘esto estaba mejor antes de tocarlo’, Fuego consigue lo difícil: que cocinar en mesa sea tan divertido como comer. En Barcelona, con verano, piscina y buen rollo, es muy probable que salgas pensando: “vale, aquí vuelvo seguro”. La parrilla es excusa perfecta para volver a ver amigos.
www.hyatt.com/hyatt-regency/es-ES/bcnrb-hyatt-regency-barcelona-tower
SISI Rooftop
De el Bulli a SíSí: la Margarita Montjoy de Marc Álvarez reinterpreta el legado de Ferran Adrià. En lo alto de Barcelona, en la planta 15 de The Social Hub Barcelona Poblenou, SíSí Rooftop sigue jugando a mezclar cultura local, gastronomía y creatividad con vistas de vértigo. Su nueva propuesta es The Margarita Montjoy, un cóctel de temporada creado por Marc Álvarez que mira directamente a uno de los grandes hitos de la coctelería contemporánea: el universo de elBulli y la cocina de Ferran Adrià. La inspiración nace en la célebre Margarita Jelly desarrollada por Ferran Adrià, una creación que rompía con la lógica tradicional del cóctel al transformar un líquido en una textura sólida, casi comestible. Aquel gesto, más conceptual que clásico, cambió la manera de entender la coctelería y abrió la puerta a nuevas formas de experimentar el sabor. The Margarita Montjoy recoge esa idea y la lleva a otro territorio. No busca imitarla, sino reinterpretarla desde el presente. En lugar de la textura sólida, aquí el cóctel vuelve al formato líquido, pero conserva el espíritu de ruptura. El borde de sal desaparece y en su lugar aparece una espuma salina ligera y envolvente, que modifica la percepción del equilibrio entre acidez, frescura y profundidad. El resultado es una evolución más que una recreación: un cóctel que dialoga con el legado de elBulli y lo traduce a una experiencia contemporánea, pensada para ser disfrutada de forma directa, desde el primer sorbo. Fiel al espíritu de SíSí Rooftop, el proyecto se integra en una propuesta que combina gastronomía, música con DJs, cultura y comunidad. The Margarita Montjoy se suma así a una carta que, apuesta por la experimentación, el producto y la experiencia compartida, convirtiendo cada visita en algo más que una copa: un momento.
Doñaluz
Con la llegada de la primavera, Madrid se transforma y la vida se traslada al aire libre, y en este escenario Doñaluz se consolida, un año más, como uno de los imprescindibles de la temporada. Este rooftop, inspirado en la estética cálida y evocadora de Cartagena de Indias, reabre sus puertas con una propuesta renovada que invita a disfrutar sin prisa de los atardeceres y las noches madrileñas. Ubicado en plena calle Montera, presume de una localización inmejorable con vistas directas a la Puerta del Sol, convirtiéndose en el enclave perfecto para contemplar cómo cae el sol sobre los tejados de la ciudad en un ambiente cuidado y cosmopolita. Como gran novedad de esta temporada, la azotea estrena carta, reforzando su esencia viajera con una selección de platos que recorren diferentes latitudes sin perder su identidad latina. Entre las propuestas destacan bocados ya icónicos como el sándwich cubano, con pan crujiente relleno de cerdo marinado, jamón, queso fundido, pepinillos y mostaza, o la fresca y delicada causa limeña de pollo y aguacate. También sorprenden opciones como el poke bowl nikkei con quinoa y pollo o la corvina a baja temperatura con salsa de callos a la madrileña, una fusión tan inesperada como memorable. La experiencia se completa con una atractiva propuesta líquida en la que brillan cócteles refrescantes y llenos de matices, perfectos para acompañar el atardecer desde las alturas. Creaciones pensadas para esta temporada que combinan frutas tropicales, destilados premium y un toque creativo que conecta con el espíritu viajero del espacio. Además, como ya es tradición, el rooftop se llena de energía con sesiones de DJ en directo, que ponen banda sonora a las noches primaverales y convierten el espacio en uno de los hotspots más animados de la ciudad. En conjunto, Doñaluz vuelve a posicionarse como ese oasis urbano al que siempre apetece volver: un lugar donde desconectar del ritmo de la ciudad, brindar al atardecer y dejarse llevar por una atmósfera única que solo se vive desde las alturas.
Malandro
Malandro ya no es solo un restaurante: es casi una parada obligatoria en Sevilla. En poco más de un año, más de 54.000 personas han pasado por sus mesas, confirmando que aquí se viene a comer y también a dejarse ver. Ahora, el local da una nueva vuelta de tuerca a su propuesta gastronómica con una carta renovada que mantiene su esencia, pero sube el listón. Porque si algo sabe hacer Malandro, además de dominar la brasa, es tentar al comensal desde el minuto uno. La experiencia arranca en la planta baja, donde el bar mezcla ambiente desenfadado y platos que invitan a compartir… o no. A clásicos ya míticos como el pepito de solomillo con piquillo y ajo confitado o los huevos fritos con gambones al ajillo, se suman novedades como las ostras al natural. También hay molletes y brioches tostados en parrilla, además de una selección de ibéricos 100 % bellota que hace muy difícil eso de “pedir solo una cosita”. En la primera planta, el fuego manda. La parrilla es la protagonista absoluta de un asador que trabaja cortes nacionales y argentinos llegados directamente desde La Pampa: entraña, ribeye, t-bone o bife de chorizo desfilan por las brasas junto a carnes de razas como Angus, Wagyu o Simmental. Y por si faltaba épica carnívora, Malandro incorpora ahora carnes de José Gordón, alma de El Capricho y referente mundial del sector. Pero aquí no todo es carne. También hay pescados salvajes, verduras de temporada y postres que merecen capítulo aparte. La pastelera Ana Blecua pone el broche dulce con propuestas como la cheesecake de Camembert, el tocino de cielo de mandarina o las peras en almíbar. Todo esto se disfruta en un espacio diseñado por Pablo Roig, donde la tradición sevillana se mezcla con un aire contemporáneo y artístico gracias a las obras de Jaime Abaurre. Y cuando llega el calor, Malandro se sube a las alturas: terrazas, vistas a la Maestranza y noches sevillanas que se alargan casi tanto como la sobremesa.
Bonavista Rooftop Restaurant & Cocktail Bar
Bonavista, el rooftop de Grup Confiteria ubicado en el hotel Moxy Barcelona, refuerza su propuesta gastronómica y de ocio con el lanzamiento de “Brunch a las alturas”, una nueva experiencia pensada para disfrutar de los fines de semana en uno de los espacios con mejores vistas de la ciudad. La iniciativa estará disponible todos los sábados y domingos, de 11 h a 17 h, y nace con el objetivo de convertir el brunch en un auténtico ritual urbano que combine gastronomía, música y ambiente social. La propuesta gastronómica apuesta por una carta variada y contemporánea que reúne clásicos internacionales del brunch junto a opciones más saludables, adaptándose a los nuevos hábitos y preferencias de consumo. Entre los platos destacados se encuentran el avocado toast, los pancakes con Nutella y diferentes alternativas ligeras y equilibradas. La experiencia se completa con una selección de bebidas que incluye desde clásicos como las mimosas y el spritz hasta opciones en tendencia como el matcha o el chai latte. Además de la oferta culinaria, Bonavista incorpora sesiones de DJ en directo para acompañar las jornadas de brunch y crear una atmósfera relajada y dinámica, ideal para disfrutar sin prisas del buen tiempo y de las vistas panorámicas sobre Barcelona y Montjuïc. Coincidiendo con una de las semanas más vibrantes del calendario cultural y de ocio de la ciudad, Moxy Barcelona inaugura también la temporada de primavera con una colaboración especial junto a Milkshake, referente del circuito nocturno barcelonés. Operado por Grup Confiteria y diseñado por Pichiglas Studio, Bonavista destaca por una estética colorista y desenfadada, concebida para fomentar la interacción social y la conexión con la ciudad. Gracias a su diseño flexible y a su programación gastronómica y musical, el espacio se consolida como uno de los enclaves imprescindibles para vivir la primavera barcelonesa desde las alturas, fusionando diseño, ocio y gastronomía en un mismo escenario.
