Texto_ Juan Antonio Gómez, DEAR director
El restaurante es una de las incorporaciones recientes al panorama gastronómico madrileño, propone una cocina mediterránea muy enfocada al producto y al sabor, con una carta firmada por el chef Aitor Mena.
Con la llegada del buen tiempo, Almara suma además uno de sus grandes atractivos: una agradable terraza escondida entre vegetación que consigue algo poco habitual en esta zona de Madrid, transmitir sensación de pausa y desconexión sin salir del centro de la ciudad. Un espacio pensado para comidas largas, cenas relajadas y sobremesas sin reloj.
La propuesta gastronómica mantiene el mismo nivel que en el interior del restaurante, con platos reconocibles que combinan tradición mediterránea y técnica contemporánea. Entre los imprescindibles destacan la gilda XXL, la ensaladilla con ventresca, el puerro a la brasa con mojama, los canelones de txangurro o la lubina a la parrilla. A ello se suman sugerencias de temporada donde el producto fresco cobra protagonismo, con opciones como gamba blanca, atún rojo o espárrago de Navarra.
La experiencia se completa con una carta más informal para compartir durante la tarde o el aperitivo, ideal para disfrutar al aire libre: croquetas, conservas, jamón ibérico de bellota con pan cristal, gildas o su conocido trío AL-marino de anchoa 00, boquerón y atún rojo.
Otro de los puntos fuertes de Almara es su bodega, planteada para disfrutar tanto por copas como en maridajes más pausados, acompañando el ritmo relajado que define toda la experiencia.
Más allá de la cocina, lo que diferencia a Almara es precisamente esa combinación entre ambiente urbano y sensación de refugio. Una terraza elegante pero sin rigidez, perfecta para quienes buscan comer bien en Madrid con calma, buena materia prima y un entorno especialmente agradable.
ALMARA
Paseo de la Castellana, 62 Madrid
Precio medio: 50 €
Horarios: de domingo a jueves de 13h a 00 h, viernes y sábados de 13h a 1h
Reservas: 919 591 444
WEB: www.grupolafabrica.es/almara/
