Si hay una gastronomía que todo el mundo conoce, esta es sin duda la japonesa, siendo su embajador el sushi. ¿Pero cómo lo acompañamos?, ¿sabremos elegir la mejor bebida? ¡Seguramente no estarán todos, pero estas son algunas de las opciones que desde DEAR os aconsejamos… KAMPAI!

Ferghettina Franciacorta Brut
D.O. Franciacorta (Lombardia, Italia)
www.ferghettina.it

Tras los pasos de La Ferghettina se encuentra la pasión de toda la familia de Roberto Fatti. Desde 1991 esta Bodega ofrece vinos espumosos elaborados en métodos tradicionales y sobradamente reconocidos por su calidad, su técnica y sobre todo por su gran resultado final. Este vino espumo se obtiene a partir de la variedad chardonnay y una pequeña aportación de pinot noir, cuyo volumen de alcohol es de 12.5º. Se puede acompañar con foie y patés o foie gras. De suaves aromas frutales, especialmente cítricos, pero también de flores blancas y suave fragancia a corteza de pan. Un espumoso fresco y muy agradable al paladar.

PVP 16,71€

 

Beringer Founders Estate Pinot Noir
California
www.beringer.com

Desde los viñedos selectos a lo largo del soleado Delta de California, Beringer Founders Estate, rinde homenaje a los fundadores que quisieron elaborar un buen vino y fundaron Beringer Vineyards en 1876. Estos viñedos están bañados por el sol durante todo el día,
experimentando unas agradables noches frescas. Lo cual permite una maduración uniforme de la uva. Esto se refleja en el resultado final de este fantástico producto, donde exhibe el equilibrio de acidez y madurez, y donde resalta su sabor brillante de cereza roja y grosella, y
bellamente complementados con especias de canela y cedro.

PVP 14€

AT ROCA RESERVA 2016
D.O. Penedés
www.atroca.eu

Un vino espumoso ecológico elaborado por AT ROCA y etiquetado bajo el sello Classic Penedés, la marca creada por La DO Penedés para los espumosos de calidad. Sus parcelas expresan la heterogeneidad y singularidad de las diferentes subzonas del Penedés a través de
las tres grandes variedades de la zona; Macabeo, Xarel.lo y Parellada. Presenta un Aspecto limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos de oro nuevo. Dominan los aromas afrutados que lo hacen ideal para una cena romántica. Estos son sus ingredientes: sushi de
langostinos y AT ROCA… ¡Tentador!

PVP 13€

MANDOLÁS
Hungria
www.temposvegasicilia.com

“Vino de Reyes; rey de los Vinos”. Así denominó Luis XIV de Francia “El Rey Sol” al vino de Tokaj, en el momento en el que lo probó. El mito de los vinos Topkaj no hace mas que crecer, y hoy es uno de mayor reconocimiento universal. El secreto de estos vinos recae, sobre todo, en el microclima especial que se crea en otoño: en este tiempo, durante la última etapa de la maduración de la uva, se suceden armoniosamente las brumas y lluvias con los días soleados y cálidos. Los viñedos se sitúan entre los 150 y 200m de altitud, prohibiendo la plantación por debajo de los 100m. A la vista es amarillo pálido y reflejos verdosos. En boca es elegante, untuoso, fresco, afrutado y notas ahumadas. La leyenda de Mandolás continua.

PVP 16€

LOURO 2018
D.O. Valdeorras
www.rafaelpalacios.com

Louro es el vino inicial de la Bodega de Rafael Palacios en Rua. Se elabora con uvas de cepas viejas de hasta 40 años en una altitud de casi 700m. y en unos viñedos cuyas parcelas están situadas en terrazas de laderas profundas del Valle se Bibei. Louro es un excelente vino blanco que destaca por su gran relación calidad-precio. De color pajizo, limpio. La nariz es enormemente fresca, destacando los aromas de fruta blanca, toques cítricos, aromas tropicales, con un toque herbáceo, aromas a hinojo, romero, todo ello en perfecto equilibrio. La entrada en boca es enormemente fresca, intensa, con un gran volumen en boca, toque graso, un paso claramente untuoso, en el que se percibe cierto toque atlántico con una presencia de salinidad y un fondo mineral.

PVP 13,50€

LAS PERDICES ALBARIÑO
Mendoza (Argentina)
www.lasperdices.com

Viña Las Perdices de la mano de Juan Carlos Muñoz, elabora este Albariño, variedad procedente de Portugal y Galicia, en un constante desarrollo de variedades originales. Este blanco justamente de ubica entre sus rarezas ya que el albariño cuenta con apenas un par de
hectáreas en Mendoza y esta única etiqueta varietal en el mercado. De color amarillo pálido y reflejos acerados en nariz cuenta con notas cítricas y de frutos blancos, siendo en boca, voluminoso de sensación aterciopelada, aunque fresca y con amplitud de matices. Un perfecto
vino para maridar un buen sushi!

PVP 17€

GUERINDA TRES PARTES
D.O. Navarra
www.bodegasmaximoabete.com

Este es un “Vino de Pueblo” que refleja perfectamente el carácter Atlántico de la Garnacha en la región de la Baja Montaña: un justo equilibrio entre la fruta y la frescura. Guerinda Tres Partes es un homenaje a sus tres jóvenes elaboradores, segunda generación de esta Bodega. La vinificación para hacer este vino tinto de Navarra es artesanal, con una ligera crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano. De color rubí, es muy intenso en nariz, con mezcla de frutos rojas del bosque y fresa con recuerdos dulces típicos de la variedad. Porque la garnacha de baja montaña no es una garnacha cualquiera. Porque nuestras garnachas tienen carácter atlántico. Y porque… ¡nos encanta!

PVP 6,40€

 

Texto: Josep Ventura