Aunque por ley se etiquetan de forma distinta (para preservar la Denominación de Origen Controlada), el cava y el champán son, en esencia, la misma bebida. Lo único que diferencia a estos dos espumosos es el origen de sus viñas y el lugar en el que se fabrican. Antes de elegir qué cava o champán comprar, es mejor que tengas claras todas las diferencias entre ambos: el clima y el suelo de la zona, el tipo de uva utilizada y, por supuesto, el preci

G.H. Mumm
En 1827, este champán fue concebido para deleitar todos nuestros sentidos a través del paladar, y se convertirá en el excelente aliado para todas nuestras celebraciones. Sus burbujas exuberantes y su color brillante y dorado dan fe de su vitalidad característica. En él, destaca el aroma de melocotón maduro, albaricoque y piña que desbordan la copa en cascada. En boca, desata intensos y complejos sabores de fruta fresca y caramelo. PVP: 36,50€

Origine Carbon
Un Blanc de Noirs único, con aromas grises, cítricos y calcáreos, que recuerda a verduras en primavera. Su vitalidad y enorme sensación afrutada en continua evolución hace que resulte fresco y dulce, con sabores a confitería, pimienta blanca y grosella. PVP: 44,95€

Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Rosé
El Réserve Exclusive Rosé es un delicado champán con pequeñas notas suaves de frutas rojas frescas. Es una exquisita evocación de grosellas, arándanos y frambuesas, mezclada con una pizca de aroma a fresas Gariguette. Sus sabores, aunque francos, son extremadamente delicados y matizados. Es perfecto para ser disfrutado en cualquier época del año. PVP: 38,80€

Manero
Lo elabora especialmente para Manero la casa Sanger, y su origen hace que sea único. Nació en un entorno muy peculiar, en el que el conocimiento de la elaboración del champán se ha transmitido y compartido entre profesionales, estudiantes y profesores, dentro de la escuela de vinificación de Avize. Es fresco, pero también tiene carácter. Posee aromas de primavera, con una delicadeza compleja y sensible. PVP: 49€

La Chinata
Este es un cava con DO de Almendralejo, el único municipio extremeño con la Denominación de Origen Cava. Gracias a su fragancia a fruta cremosa, posee un gran equilibrio entre frescor y volumen. Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos y burbuja pequeña. En nariz tiene aroma a frutas frescas, como la manzana verde y la piña, con notas de almendra. En boca es amplio y pulido, con un final seco. PVP: 7,90€

Bollinger R.D. 2007
El Bollinger R.D 2007 es un vino espumoso de la DO Champagne, elaborado por Bollinger con los mejores racimos de pinot noir, pinot nero y chardonnay del 2007, y cuyo grado alcohólico es de 12 ºC. A nivel gustativo, es un ataque vivo y energético, que revela notas de ciruela blanca, nuez y anís, así como un bello frescor y una increíble tensión en boca. PVP: 260€

Singular
Singular es el nombre del nuevo cava de Juvé & Camps, un sofisticado y sensual Gran Reserva Brut Nature ecológico, seña de identidad de la casa. Se trata de un cava de color amarillo pálido, con burbujas pequeñas y efímeras que van formando una bonita corona, y que tiene aromas de frutas blancas e hinojo, un matiz propio de la variedad de uva xarel.lo. En boca es cremoso, con una textura suave y sedosa. PVP: 19€

Elias Terns Cuvée Especial 2006
Parató presenta este singular cava Cuvée Especial, con los apellidos de su elaborador. La variedad xarel.lo, autóctona del Penedés, se potencia con el toque ahumado de su crianza en barricas de roble durante 4 meses. Esta larga crianza le proporciona un aroma complejo de frutos secos tostados, con un final cremoso y untuoso. Además, posee un regusto largo gracias a su magnífica acidez. PVP: 45€

Malvasía Brut Nature
Es un monovarietal de malvasía volcánica, de cepas prefiloxéricas de entre 40 y 60 años, y que se cultivan bajo el manto de ceniza de la Geria. Su color es amarillo pálido y la burbuja es fina. En cuanto a su aroma, de fruta fresca y flores blancas, es intenso y limpio. En boca resulta agradable, fresco, fino y elegante. PVP: 22€

Brut Rosé A. Conesa 58
Brillante, de color rosa pálido y burbuja finísima, el Brut Rosé A. Conesa 58 destaca por su potencia en nariz y por una boca cremosa, fresca y larga. Se trata, además, de un espumoso vegano, elaborado a mitades iguales con las variedades de uva merlot y syrah. PVP: 16€

Kripta Gran Reserva 2013
Desde la primera botella hasta la actualidad, KRIPTA ha sido el cava mas singular y galardonado a lo largo de 35 años, sin interrupción. De reflejos amarillos y burbuja integrada, resulta muy cremoso y largo en el paladar. La delicadeza de la variedad de uva macabeo predomina en su especial coupage, lo que le aporta un aroma tostado y frutal. PVP: 60,92€

Blancs Brut Nature
Laurent-Perrier crea el Blanc Brut Nature, un ensamblaje ideal procedente de una selección de los mejores Crus de la Côte des Blancs. Sus 5 años de envejecimiento le aportan un color blanco y una fina efervescencia. En nariz, resulta mineral y ofrece notas cítricas. En boca es equilibrado y con un acabado final muy fresco. Ideal para disfrutar con los pescados más delicados. PVP: 99€

Texto: Josep Ventura

Posted by:Redacción Dear

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